石材的加（jiā）工主要是鋸、切、磨、拋。石材的可加工（gōng）性是指鋸（jù）、切、磨（mó）、拋加（jiā）工的難（nán）易程度。鋸、切相同（tóng），磨、拋（pāo）雖有差（chà）別，但很相近。因此一般石材的可加（jiā）工性通常指可鋸性和可（kě）磨性。

影響石材加工性的主要因素有：

（1）硬度

一般情況下（xià），石材硬度越大，則加工（gōng）越困難，對工具的磨損也越大。

（2）礦物成分和化學成分

石材的（de）物質組分物質組分包（bāo）括礦物組成和化學成分，不同的礦物成分和化學成分，加工性也不同。如大理石造岩礦物主要為方解石、白雲（yún）石，其摩氏硬度分別是3和3.5－4，較花崗石硬度（dù）低，易於加工。花崗（gǎng）石的主要造岩礦物是石英、正長石、斜長石，它們的摩氏硬度（dù）為6.5－7。其可加工性（xìng）在很大程度上取決於石英和長石的含量，含量越高，越難加工。在化學（xué）成分上，如SiO2含量愈高，加工愈困難。

（3）岩（yán）石的結構構造

一般來說（shuō），顆粒均勻比不均勻的石材易加工，細粒比片狀磨（mó）光質量（liàng）高，致密（mì）石材比疏鬆石材光（guāng）澤度高。礦物結晶程（chéng）度好，且定向排列（liè）、光軸方向一致（zhì）將大大提（tí）高拋（pāo）光後的光澤度。岩石的（de）解理、晶界和初始裂紋對加工性（xìng）也是很重要的影響因素。

此外（wài），所選的加工（gōng）工具以及工（gōng）藝參數（shù）都是一個須考慮的影響因（yīn）素（sù）。

建築裝修用的飾麵石材主要有大理石和花崗石（shí）兩大類。將飾麵（miàn）石材荒料加工成建（jiàn）築裝飾板材,其（qí）主要工序為（wéi）鋸切、研磨拋光、切割成品（pǐn）板材、修邊倒角開槽。其中鋸切（qiē）工（gōng）序為關鍵,它決定著產品的產量與質（zhì）量。而在（zài）鋸切加（jiā）工中有以（yǐ）金剛石鋸片用的很多。據國內外（wài）統計資（zī）料估計，目前（qián）世界上工業金剛石50％左右用於製造石材加工（gōng）工具，其中主要（yào）是石材加工鋸片。